– 2 oignons
– de l’ail
– 4 belles tomates
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 1 poivron jaune
– 1 cuillère à café de gros sel
– huile d’olive
Préparation :
Coupe tes oignons et ton ail en petits morceaux et fais les revenir avec de l’huile d’olive
Lave et épluche les courgettes et l’aubergine (moi je ne les épluche pas entièrement, je les « zèbres »)
Couper ensuite ces légumes ainsi que les tomates et le poivron en petits cubes.
Une fois que tes oignons et ton ail commencent à se colorer, tu peux y ajouter les légumes coupés et le gros sel.
Bien mélanger et laisser cuire à couvert à feu doux en « ratatouillant » de temps en temps.
Inutile d’ajouter de l’eau au fond, ces légumes en sont plein
C’est cuit en à peu près 20-30 minutes.
Servir avec du riz, des pâtes, de la purée ou de la semoule
Ici cette recette de ratatouille me sert de base pour pas mal de choses